Амаретто

Поиск  Пользователи  Правила 
Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
Войти
 
Страницы: 1
RSS
Амаретто, Рецепт домашнего амаретто!
 
Собственно рецепт взятый с канала алкофана на youtube!
Поставил настаиваться я ее 09.01.2015г
Даю навеску на 2.5л алкоголя:
На 2.5л сортировки 40% об.
Абрикосовые ядрышки – 250 г;
Миндаль сырой – 250 г;
Вода – 750 мл;
Сахар-песок – 750 г;
Ванильный сахар – 10 чайных ложек или 40гр
Корица – 2 палочки или 7гр;
Растворимый кофе – 15гр(я взял Нескафе)
Гвоздика – 10 бутонов;
Душистый перец – 15 горошин.

Технология приготовления была безжалостно мною скопирована с его канала)
Процесс приготовления:
1. Залить миндальные орехи кипятком, настоять 3-5 минут, очистить.
2. Подсушить миндаль до золотистого цвета на сухой сковороде. За 1-2 минуты до окончания обжаривания добавить гвоздику и перец(измельченные).
3. Промыть абрикосовые ядрышки, добавить к ним корицу и перемешать.
4. Поджаренный миндаль и абрикосовые ядрышки засыпать в чистую сухую стеклянную бутылку или банку(пердварительно измельчить слегка в блендере или размять скалкой)
5. Приготовить сахарный сироп. В кастрюльке подогреваем воду и всыпаем постепенно все ингредиенты(сахар,ванильный сахар и кофе)Даем прокипеть 1-2 мин и после охлаждения до градусов 50 вливаем в банку с орехами.
6. После того как смесь остынет до комнатной температуры добавить сортировку.
7. Плотно закрыть бутылку, несколько раз встряхнуть и поставить в темное прохладное место на 30-35 дней. Во время настаивания рекомендуется периодически встряхивать бутылку (3-4 раза в неделю).
8. Профильтровать готовый домашний Амаретто через ватный фильтр и разлить.

Ну собственно сегодня я этот ликер продегустировал.Супер!!!
К сожалению вкус и аромат старого доброго амаретто не сохранил в своей памяти.Но склонен верить что именно его он и напоминает.В послевкусии четко и явно прослеживается шоколадная нотка,даже ребенок(11 лет) сказал что пахнет шоколадом.Так что рекомендую друзья.не пожалеете.Женщины будут в восторге!
 
Я пробовал делать по этому рецепту. Отзывы были положительные (женские). Серьезная проблема была с фильтрацией. И я бы немного убавил сахара.
 
Цитата
Григорий Ильченко пишет:
Серьезная проблема была с фильтрацией
да тоже была такая проблема.но на ночь на холод,потом ватный фильтр и вышло как слеза
Цитата
Григорий Ильченко пишет:
И я бы немного убавил сахара
и об этом тоже задумался.но напиток прекрасен,а подбором сахара можно уже заниматься в следующий раз)
 
Цитата
Alexander Ignorov пишет:
Абрикосовые ядрышки
Где такие взять?Там где продают разные орехи и семечки?
 
Цитата
Игорёха пишет:
Где такие взять?Там где продают разные орехи и семечки?
ну да на любом рынке где продают курагу,сухофрукты и всякие орехи и т.д.
хотя я лично брал в ашане
Страницы: 1
Читают тему